ماهو طعامك المفضل ?

[بنت غزة]

الكرنب (الملفوف)
1ـ غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج ) 0
2ـ غنّي بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والفسفور 0
3ـ يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوّية 0
4ـ يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام 0
5ـ يساعد في تقوية الشعر والأظافر 0
6ـ يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم 0
7ـ يفيد في حالات التهاب القصبات والشعب ويسّهل خروج البلغم 0
8ـ ينشّط عمل الكليتين ويساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم 0
9ـ مفيد للأشخاص المصابين بالسكري حيث يعمل على خفض كميّة السكر في الدّم 0
10ـ الملفوف المسلوق مفيد جدا في حالات فقر الدّم وأمراض المفاصل 0
ثانيا الطماطم:
1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
2ـ تفيد في علاج أمراض النقرس والتعفنات المعويّة
3ـ تقاوم عسر الهضم وحموضة المعدة الزائدة
4ـ تُكافح الإمساك وتُساعد على طرد الفضلات خارج
5ـ عصير الطماطم يُساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم ...
6ـ تُقاوم التهاب المفاصل وحصّيات الكلى وحصيات المثانة
7ـ تُفيد في علاج تقّرن الجلد ( تراكم طبقات الجلد السطحيّة بعضها فوق بعض )
8ـ تناول الحساء المصنوع من الطماطم يُفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط
9ـ سهل الامتصاص وتعدّل حُموضة الدّم
10ـ يُمكن تناول الطماطم نيّئة أو مطبوخة أو على شكل عصير
ثالثا البصل:

1ـ غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنية
2ـ قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفّم والأمعاء
3ـ يُساعد على تحديد نسبة السكر في الدّم
4ـ فاتح للشهية ويُكافح الالتهابات الهضمية
5ـ يُنشَط عمل القلب والدورة الدّموية
6ـ يحتوي على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبي
7ـ مدّر للبول والصفراء ويساعد في حالات تشّمع الكبد
8ـ يُساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول
9ـ يُفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريّة
10ـ يُساعد في طرد البلغم وحالات التسّمم الدموي

رابعا البقدونس

ؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامين
( c ) وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (a) المفيد للبصر

أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام

البقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول البقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة

تدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية

تنحصر فائدة البقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من

أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية مقاومة للإسهال

يشتهر البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (a) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر ، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين ( c ) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية


ثبت طبيا بان البقدونس يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء ، واضطراب العادة الشهرية، كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي ، إذ انه يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة

البقدونس يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام

ثبت مختبريا أن الكمية التي يحتويها البقدونس من فيتامين ( c ) تفوق الكمية الموجودة بالليمون بثلاثة أضعاف ، وهذا الفيتامين يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، كما أنه يعالج مرض الاسقربوط ، كما ثبت بأنه يقوي الشعيرات الدموية


يعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين (b) مثل (b) و (b2) و (b3) و (b6) ، كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالية

فرم البقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة

يحتوي البقدونس الطازج من فيتامين ( c ) على أربعة أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين ونقع البقدونس في الماء لمدة طويلة يفقده فيتامين ( c )

جذور البقدونس إذا طبخت بالماء لمدة ربع ساعة ثم غسلت بشرة الوجه بذلك الماء ( بعد التصفية والتبريد) فإنه يساعد على إزالة النمش ويحسن البشرة وإذا شرب منه على الريق كأس ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم ، كما أنه يكافح الإمساك بشكل فعال

أكل 30 غرام من البقدونس يزود الجسم بكافة احتياجاته من فيتامين ( c ) لأربع وعشرين ساعة وحوالي 12 مليغرام من فيتامين (a
ونظرا لتلك الفوائد فيعد المحشى من اهم الاطعمه على الاطلاق وامتعكم الله بصحه وعافيه

[بنت غزة]

محشي ملفوف

المقادير

كاسة وثلث رز صن وايت
(منقوع بماء مغلي ومصفى جيدا من الماء)
ملفوفة
لحمة مفرومة
فصين ثوم مهروسين
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة لكل من
(بهارات مشكلة,قرفة,فلفل اسود)
نصف ملعقة صغيرة هيل
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
كمية من الثوم المقطع الى شرائح
ملح
مكعبة ماجي وماء

الطريقة:

بنفك ورق الملفوف حتى يسهل سلقه

ثم نسلق الورق ما بنخلي فترة طويلة
على النار على شان ما يذوب الورق

بنحط زيت وبنقلب اللحمة حتى تستوي
ثم بنطفي النار تحتها وبنحط الثوم المهروس
وبنقلبو مع اللحمة جيدا

ثم نضع الرز المصفى من الماء على
اللحمة ونضع جميع البهارات والنعنع
وبنقلبهم مع اللحمة حيدا

نأخذ ورقة من الملفوف

ثم نقطع الجزء السفي لانو ما بينلف
وبنقسم الورقة وعلى حسب الورقة الكبيرة
ممكن تقسميها الى ثلاث او اربع اقسام

ثم نحشي الورقة بكمية قليلة من الحشوة

ونلفها الى الآخر هكذا

نضع بأسفل الطنجرة شرائح بندورة وشرائح ثوم

ثم بنصف الملفوف ونحاول ان لا نجعل بينهم
فراغات ونضع بين كل طبقة من الملفوف شرائح
من الثوم حتى نفاذ كمية الملفوف

ثم بنغطي الملفوف بالعروق التي قطعناها من الاوراق

ثم نضع كمية من الماء الساخن مذوب فيه
مكعبة ماجي وملح على الملفوف
(حطي الماء حتى يصل الى مستوى الملفوف
ثم ضعي صحن زجاج كبير يغطي اكبر كمية من
الملفوف وضعي ثقل فوقه

وضعيه على النار العالية مدة 10 الى 15 دقيقة
ثم هدي النار تحتة وخليه حتى يستوي
الملفوف تقريبا بدو ساعة ما تخلي الماء تنشف
عنه خلي في ماء لانها بتكون طيبة لما بتعصري
عليه ليمون وبتغمسي الملفوف بالمرقة وتوكليها

وبالعافية عليكم